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Era una religiosa italiana de las misioneras de la Pasión. El 20 de abril de 1945 tomó el tren a las 1:40 de la tarde para ir de Villanova a Mondovi (Italia). El tren estaba muy cerca de llegar a su destino, cuando apareció un avión inglés, que empezó a ametrallar el convoy. Sor Carla recibió varios proyectiles en la mandíbula, una bala a la altura de los senos y otra en el brazo derecho. Su situación era desesperada y los bomberos la llevaron de inmediato al hospital más cercano, mientras el párroco del lugar le administraba la unción de los enfermos.

El doctor Giovanni Bosio, que la recibió, dice que estaba en estado de shock gravísimo por hemorragia aguda y no podía ni hablar. El labio inferior le caía hacia la derecha y el mentón le caía sobre el pecho. La situación no mejoraba y tenía fiebre altísima. Por eso, fue de nuevo regresada a su casa en Villanova para que, en caso de morir, como era previsible, fuera enterrada en el cementerio de la Comunidad.

Sin embargo, todas las religiosas de su Comunidad, desde el primer momento, empezaron a orar para pedir su curación por intercesión de Don Rinaldi (1856-1931), un santo sacerdote salesiano, que había sido Rector mayor de su Congregación Salesiana.

Al regresar a Villanova, le colocaron un pañuelo del siervo de Dios y sintió un ligero alivio. Durante todo el mes de mayo y junio, continuaron las oraciones. A finales de junio, una tarde, Sor Carla se durmió y, al despertarse, se dio cuenta de que algo excepcional había sucedido, pues sentía un bienestar general. Se levantó por sí misma por primera vez desde el 20 de abril y vio que estaba perfectamente curada. Sólo tenía una cicatriz en el mentón, pero podía comer y hablar perfectamente bien.

Los exámenes que se realizaron el 15 de julio de 1945 y el 15 de septiembre de 1946, mostraron la presencia del hueso del mentón que había sido llevado por los proyectiles. Dios le había creado de la nada un pedazo de hueso en el mentón para poder unir la cara y dejarla perfecta, aunque con una gran cicatriz como prueba del milagro. En 1984, de nuevo, le hicieron exámenes y todo seguía en perfecto estado.

Por este milagro, el Papa Juan Pablo II beatificó a Don Felipe Rinaldi el 29 de abril de 1990.

Según el estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios sobre 21 flanes, todos cumplen la normativa. No hay que confundir los preparados lácteos como el flan de vainilla, chocolate u otros sabores con el flan de huevo. Estos preparados tienen más leche, pero no llevan ni una gota de huevo.

En general, la mayoría de los flanes aportan unas 150 calorias, aproximadamente. El azúcar, que es el ingrediente básico para caramelizar el flan, se hace en los industriales con jarabes de glucosa y fructosa, espesantes y colorantes.

La sal se emplea como potenciador de sabor, pero es inecesaria: Larsa y Central Lechera Asturiana contienen el doble de sal que el resto de las marcas analizadas y Montero multiplica por cuatro esa cantidad, por lo que obtienen menor valoración en el estudio.

Las marcas blancas son, en algunos casos, un 48% más económicas. No obstante, hay que tener en cuenta los ingredientes. Los envases también hablan de la calidad del flan: el de aluminio permite la elaboración al baño María, por lo cuál resultan más adecuados para este producto.

En definitiva, los mejores flanes de huevo según el estudio son los siguientes:

En el otro, extremo, los peor valorados son los de Danone, Central Lechera Asturiana, Hipercor y Larsa.